Puding Santan Kelapa Muda

Bismillah,

Jaman kanak-kanak, mbah putri (sebutan untuk ibu nya ibu saya) hobi banget bikin puding santan gula jawa. Entah untuk kudapan buat kami cucu-cucunya ketika main ke Jakarta. Atau pun pas beliau iseng ke Palembang. Sudah lupa dicetak seperti apa pudingnya saat itu. Tapi saya selalu ingat : aroma kayu manis menyenangkan serta rasa manis gurih seimbang yang menggoyang lidah. Sayang, saking rutin beliau membuat dessert sederhana satu ini, saat itu saya tak memperlakukannya secara istimewa. Ah, cuma puding santan gula jawa biasa. Padahaaaal, ketika sekarang mulai belajar masak, pas mulai bisa menghargai makanan dan proses ribet-ribet dibelakangnya, barulah saya ingin tahu resepnya. Baru setelah mbah putri sudah nggak ada.

Akhirnya terpaksa otak atik resep yang terpampang di balik bungkus agar-agar putih Swallow. Dengan jumlah air ditambahin dikit. Supaya ada variasi, ditambah kelapa muda yang dipotong kecil-kecil. Berbeda dengan  puding yang mbah putri saya buat, puding santan gula jawa kelapa muda versi saya ditambahin daun pandan. Hasilnya? Lumayan bisa dimakan, haha. Tapi masih kalah dengan aroma kayu manis puding santan gula jawa versi mbah putri. 

Trus untuk cetakannya, ternyata loyang bundt cake berbahan teflon bisa dimanfaatkan. Nggak repot cara melepasnya. Tinggal dilonggarkan dengan pisau pelan-pelan. Lalu diangkat sedikit dengan bantuan pisau dan tangan kita. Bisa juga pakai cetakan puding dome plastik, trus dipotong-potong dan disusun maju mundur kayak di pesta-pesta. 

Puding Santan Kelapa Muda

Porsi : 12 Porsi

Bahan :

Agar-agar putih 7 g

Santan kental sedang 900 ml

Gula pasir 80 g

Gula semut atau gula jawa 60 g

Garam 1/2 sdt

Daun pandan 1 lembar (simpulkan)

Kelapa muda 150 g (potong-potong kecil, tiriskan dari airnya)

Cara Membuat :

1. Panaskan santan, gula pasir, gula jawa, garam, daun pandan dengan api sedang. Ketika mulai mendidih, langsung matikan api. Biarkan campuran santan ini dingin.

2. Tuang campuran santan ke bubuk agar-agar secara bertahap sambil diaduk. Masak di api kecil sambil diaduk-aduk dengan gerakan searah. Ketika campuran puding santan mulai menghangat, masukkan potongan kelapa muda. Aduk-aduk terus hingga campuran puding santan meletup-letup. Angkat. 

3. Siapkan cetakan puding tahan panas. Tuang puding santan gula jawa kedalamnya hingga penuh. Biarkan dulu dingin di suhu ruang baru kemudian masukkan kedalam kulkas.

Selamat mencoba teman-teman, 

Semoga bermanfaat 😊✌

Review AR Siomay dan Soto Bandung

Bismillah,

Lagi cari-cari tempat jualan siomay yang enak? Beberapa waktu terakhir ini kita sedang gemar makan siomay di daerah Depok. Lokasi persisnya ada di Jl. M. Ridwan Rais No. 92, Beji Timur, Depok Baru. Kalo pas naik kereta, bisa turun di Stasiun Depok Baru. Habis itu bisa dilanjut pakai Grab Bike atau angkot kuning jurusan Kavling (sebelum naik angkot jangan lupa nanya ya, ini angkot kavling atau bukan). Mau jalan kaki? Hayooh silakeunn. Asal pas nggak lemes dan pas matahari siang nggak menyengat. Tapi mending berkendara saja, hihi.

AR (Abdurrahman) Siomay dan Soto Bandung namanya. Sebuah rumah bernuansa cokelat dengan garasi luas yang dimanfaatkan untuk kedai. Deretan bangku dan meja berpanjang sedang dari kayu sederhana tapi terkesan hangat mendominasi usaha kuliner ini. Tidak terlalu dekat dengan tepi jalan raya, jadi aman kena polusi debu, deh. Kedai AR menawarkan menu yang variatif mulai dari signature dish nya Siomay, kemudian Soto Bandung, Aneka Nasi Bakar, Macaroni Panggang. Untuk minuman mereka punya kopi dan bubble ice blend. Kopinya jangan dibayangin kopi instant rencengan yang diseduh air panas, lho. Disana diproses khusus dengan mesin pengolah kopi.

Favorit kami : Siomay AR! Bener-bener juara sampai ke saus kacangnya 👍👍👍. Siomay-nya diolah dari daging ikan dan sagu dalam jumlah proporsional. Pas digigit pas kekenyalannya, tapi juga tetep terasa banget ikannya. Biasanya kalau makan siomay sembarangan kan kayak kebanyakan tepung sagunya. Ini nggak, pokoknya pas! Aroma tengik pun nggak bakal tercium dari Siomay AR. Pertanda kualitas bahan baku yang prima. Soal rasa? Gurih enak dengan sedikit cita rasa manis. Saus kacang terlihat sedikit merah, sepertinya ditambah cabai merah sedikit. Tapi tenanggg, rasanya tidak telalu pedes. Kalo mau pedes lagi, tinggal ditambah saos botolan. Untuk 4 buah syomai atau tahu syomai dibandrol dengan harga Rp 16,000. Oiya Siomay AR juga bisa dipesan lewat aplikasi Go Food lho. Dengan penyesuaian harga sedikit berbeda dibanding harga di kedai.

Ikannya terasa, kenyalnya pas

Menu di Go Food

Lanjuuut ceritanyaaa. Kalo kalian pas pengen makan nasi, bisa icip Nasi Bakar AR. Ada variasi lauk campuran yang berbeda : ayam, jamur, dan teri. Bisa request mau pedes atau nggak. Dikemas dengan balutan daun pisang berukuran kecil-kecil. Cocok buat porsi cewek-cewek yang nggak bisa makan banyak. Rasanya mantaaap juga. Kalau Soto Bandung-nya, kebeneran belum pernah coba soalnya kurang begitu doyan makanan berkuah.

Terakhir minuman. Favorit saya chocolate bubble ice blend. Campurannya gurih kentel dan bubble nya nggak pelit. Dan harganya 5 ribu sajaaa doongg. Disaat bubble ice blend dimana-mana harganya naik seribu dua ribu perak, happy banget disini masih ada yang jual 5 ribu haha. Enak dan terjamin pula kebersihannya. Ada beberapa varian rasa, seingat saya cappuchino, chocolate, dan greentea. 

Yuk mari, yang penasaran nyobain bisa meluncur ke Depok. Atau mau praktis, ya pesan via Go Food aja. Buka dari Selasa - Minggu mulai jam 11.00 - 21.00. Khusus Jum'at buka setelah jam 13.00 hingga jam 21.00. Hari Senin kedai nya tutup. 

Semoga bermanfaat 😉✌

AR Siomay dan Soto Bandung 

Jl. M. Ridwan Rais No. 92, Beji Timur, Beji, Depok, Jawa Barat 

Contact Person : 0811-1182-892 (Ibu Tini)